Sernik to jedno z najbardziej lubianych ciast w Polsce. Istnieje wiele sposobów jego przygotowania, ale sernik z wiaderka z budyniem to wyjątkowo prosty i pyszny sposób na to, by cieszyć się jego smakiem. Jest to przepis doskonały zarówno dla początkujących, jak i doświadczonych kucharzy, którzy szukają szybkiego, ale efektownego deseru. Poniżej przedstawiamy przepis na sernik z wiaderka z budyniem oraz kilka porad dotyczących jego przygotowania.

Wymagane składniki

Na spód:

• 200 g herbatników lub ciasteczek maślanych
• 100 g masła (roztopionego)

Na masę serową:

• 1 kg twarogu z wiaderka (najlepiej tłusty lub półtłusty)
• 3 jajka
• 1 szklanka cukru
• 2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru (po 40 g każde)
• 1/2 szklanki mleka
• 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii (opcjonalnie)

Dodatki (opcjonalnie):

• 100 g rodzynek lub kandyzowanych owoców
• starta skórka z jednej cytryny
• polewa czekoladowa, karmelowa lub lukier do dekoracji

Przygotowanie sernika

Przygotowanie spodu

1. Przygotowanie herbatników: Zmiel herbatniki lub ciasteczka maślane w malakserze lub rozdrobnij je przy pomocy wałka do ciasta, wkładając je do woreczka strunowego.
2. Łączenie z masłem: Dodaj roztopione masło do pokruszonych herbatników i dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz konsystencję mokrego piasku.
3. Wykładanie formy: Wyłóż masą herbatnikową dno formy do pieczenia o średnicy 24-26 cm, lekko dociskając. Wstaw do lodówki na czas przygotowywania masy serowej.

Przygotowanie masy serowej

1. Przygotowanie masy serowej: W dużej misce umieść twaróg z wiaderka, dodaj cukier i miksuj na niskich obrotach.
2. Dodawanie jajek: Dodawaj po jednym jajku, cały czas miksując, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Dodawanie budyniu: W osobnej miseczce wymieszaj proszek budyniowy z mlekiem. Stopniowo dodawaj mieszankę do masy serowej, miksując na niskich obrotach.
4. Dodawanie oleju i ekstraktu: Dodaj olej i ekstrakt z wanilii, a następnie dokładnie wymieszaj.
5. Opcjonalne dodatki: Jeśli chcesz, dodaj rodzynki, kandyzowane owoce lub skórkę cytrynową i delikatnie wymieszaj łyżką.

Pieczenie sernika

1. Przelewanie masy do formy: Przelej masę serową na wcześniej przygotowany spód z herbatników.
2. Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 160°C przez około 60-70 minut, aż wierzch sernika będzie lekko złocisty, a środek sernika nieco sprężysty przy dotknięciu.
3. Studzenie: Po upieczeniu wyłącz piekarnik i pozostaw w nim sernik na około 15 minut, po czym uchyl drzwiczki piekarnika i studź kolejne 30 minut. Następnie wyjmij sernik z piekarnika i odstaw do całkowitego ostygnięcia.

Dekoracja i podawanie

1. Dekoracja: Gdy sernik ostygnie, możesz polać go polewą czekoladową, karmelową lub lukrem. Udekoruj świeżymi owocami, orzechami lub wiórkami czekoladowymi.
2. Podawanie: Sernik najlepiej smakuje schłodzony, więc przed podaniem warto wstawić go do lodówki na kilka godzin lub na całą noc.

Porady i wskazówki

• Wybór twarogu: Najlepszy sernik wychodzi z tłustego lub półtłustego twarogu. Unikaj serów o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ mogą sprawić, że sernik będzie mniej kremowy.
• Unikanie pęknięć: Aby uniknąć pęknięć na powierzchni sernika, piecz go w niższej temperaturze i stopniowo studź w piekarniku. Pęknięcia często pojawiają się, gdy sernik gwałtownie zmienia temperaturę.
• Sprawdzanie stopnia upieczenia: Sernik jest gotowy, gdy jego brzegi są ścięte, ale środek jest jeszcze lekko wilgotny i drżący. Po schłodzeniu masa serowa stężeje.
• Dodatki smakowe: Nie bój się eksperymentować z dodatkami. Do sernika możesz dodać różne owoce, orzechy, czekoladę czy aromaty, takie jak skórka pomarańczowa czy migdałowa.

---

Sernik z wiaderka z budyniem to prosty i szybki sposób na przygotowanie pysznego deseru. Dzięki użyciu twarogu z wiaderka, sernik jest kremowy i delikatny. Dodatek budyniu sprawia, że masa serowa jest gładka i ma idealną konsystencję. Ten przepis to świetny wybór dla każdego, kto chce przygotować efektowny i smaczny deser bez konieczności spędzania wielu godzin w kuchni. Smacznego!